Бренд-шеф

Гамарджоба, генацвале!

Café Group — Ресторанный Холдинг с представленными проектами в Казани, Набережных Челнах, Нижнекамске, Елабуге и Самаре: «Грузинские истории», «ВАЙ ГОГИ»!

Мы открывает конкурс на позицию бренд-шефа в «Грузинские истории»

Задачи:

• Курирование 4-х ресторанов, введение новых блюд, в том числе сезонных
• Управление персоналом: наем, обучение, составление инструкций, составление штатного расписания, контроль работы, проведение мастер-классов
• Составление технологических карт и контроль технологии приготовления
• Отслеживание соблюдения санитарных норм
• Управление финансовой частью, контроль расходов (себестоимость блюд, списание, показатели инвентаризации)
• Контроль над соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных норм и правил
• Работа с поставщиками: выбор поставщиков, контроль качества цен и продукции (совместно с отделом закупок)
• Контроль покупки нового оборудования
• Обязателен опыт работы с грузинской кухней на позиции шефа или бренд-шефа от 3-х лет

Условия:

• Оформление по ТК РФ
• График работы 5/2
• Конкурентный уровень ЗП (оклад+KPI)
• Корпоративной питание в ресторанах
• Рабочий компьютер​​​​​​​