улица Карла Либкнехта 19А
Наша компания работает на российском рынке организации социального питания более 20 лет. Сегодня мы обслуживаем детские сады, школы и лечебно-профилактические учреждения в разных городах России: Ульяновск, Волгоград, Владимир, Оренбург, Ярославль, Самара, Ленинградская и Московская области.
Мы работаем по принципу: «Здоровое питание — здоровые дети». Поэтому у нас существует 5-ступенчатый контроль качества, собственный логистический центр, опытный персонал и система кадрового резерва.
Мы активно расширяемся, поэтому ищем в нашу команду Главного технолога.
Обязанности:
-
составление меню для объектов, в соответствии с действующими распоряжениями, регламентами, рекомендациями, маркетинговым календарем;
-
оперативная актуализация меню при необходимости;
-
проводить проработки сырья и блюд, с последующим составлением актов проработки и актуализацией технологических карт;
-
разработка новых технологических карт, в соответствии новыми задачами, требованиями, введением нового сырья и материалов;
-
мониторинг и внедрение технологических инноваций по приготовлению пищи и организации труда;
-
знание и использование в своей деятельности законодательных и нормативных правовых актов РФ, регламентирующих деятельность предприятий общественного питания;
-
сертификация и стандартизация услуг общественного питания;
-
разработка методик формирования ТТК, меню и актов проработок блюд;
-
согласование ТТК и актов проработки блюд;
-
проверка корректности технологии приготовления;
-
бракераж;
-
соответствие меню утвержденному;
-
обучение производственного персонала;
-
согласование сеток меню, составляемых технологами филиала;
-
согласование актов проработок;
-
согласование новых ТК.
Требования:
- высшее профильное образование;
- опыт работы не менее 3-х лет на аналогичных позициях;
- уверенный пользователь ПК;
- опыт работы в социальном или лечебном питании будет преимуществом;
- готовность к командировкам.
Условия:
- пятидневная рабочая неделя, выходные суббота и воскресенье. График работы с 8.30 до 17.30.
- оформление в соответствии с ТК РФ;
- официальная заработная плата (оклад+ премия);
- своевременная оплата труда;
- дотации на питание в корпоративной столовой;
- корпоративная сотовая связь;
- подарки детям сотрудников к Новому году,
- развитая система адаптации и наставничества;
- интересная корпоративная жизнь (конкурсы, награждения, приятные подарки от компании).
