от 75000 RUR
Санкт-Петербург
улица Профессора Ивашенцова 2А
улица Профессора Ивашенцова 2А
От 3 до 6 лет
Обязанности:
- Организация бесперебойной и эффективной работы кухни;
- Контроль над соблюдением требований ХАССП, санитарно-эпидемиологических норм, требований охраны труда;
- Соблюдение стандартов рецептуры и качества приготавливаемых блюд;
- Соблюдение технологических карт;
- Соблюдение норм закладки согласно ТТК
- Анализ себестоимости, ценообразование;
- Командообразование, подбор персонала, наставничество и адаптация, обучение стандартам работы кухни;
- Проведение инвентаризации;
- Составление заявок на продукты, контроль остатков;
- Ведение табеля учета рабочего времени, графиков работ, контроль дисциплины персонала;
- Ведение отчетной документации.
- Профильное образование;
- Опыт работы шеф-поваром/ су-шефом в ресторанах от 2-х лет;
- Знание требований ХАССП, Сан ПиН;
- Знание русской и европейской кухни;
- Ответственность; высокие организаторские способности; хозяйственность.
- Оформление по ТК РФ;
- график работы 2/2
- Достойная заработная плата;
- Бесплатное питание.
