улица Комиссаржевской 7
Сетевой проект кофейни «Seven» приглашает шеф-кондитера для разработки новых позиций на кондитерскую витрину с лучшими условиями на рынке России среди существующих компаний. Рассматриваем взаимодействие как на проектной, так и на постоянной основе с возможностью штатной работы.
Обязанности:
— Разработка и запуск новых видов кондитерских изделий.
— Совершенствование существующих технологий и рецептур.
— Улучшение и контроль качества продукции.
— Автоматизация производственных процессов.
— Снижение себестоимости производимой продукции.
— Руководство технологическими процессами производства, расчет рецептур, расчет пищевой ценности.
— Проведение контрольных выработок.
— Обучение и контроль подведомственного персонала.
Требования:
— Образование высшее/средне-специальное (профильное).
— Опыт работы на кондитерском производстве.
— Знание производства начинок, кремов, глазури.
— Знание и умение составлять технологические карты.
— Знание методов контроля качества входящего сырья и готовой продукции.
— Знание ассортимента кондитерских изделий.
— Знание стандартов и технических условий на продукты, сырье и Пф.
— Знание правил и сроков хранения продуктов.
Условия:
Обсуждаются на личной встрече с кандидатом.
