Су-шеф заготовочного цеха в ресторан Osteria 345

Lucky Group — премиальная ресторанная группа Богдана Панченко и Ивана Кукарских,
бренд-шефов Глена Баллиса и Дана Мирона.

Обязанности:

• Контроль работы заготовочной кухни (соблюдение ротации, технологии приготовления, вкуса и тд)

• работа с поставщиками (заказ продуктов, входной контроль, контроль качества продуктов и цен),

• проведение инвентаризации (1 раз в месяц)

• опыт работы от 2 ух лет в премиум сегменте бригадиром/ су-шефом;
• умение работать с технологическими картами;
• ответственность, пунктуальность, организованность, лидерские качества;
• Опыт плотной работы с поставщиками,
• Знание базовых техник приготовления бульонов и соусов, обработки мяса и рыбы, приготовления свежей пасты

• работа в современной динамично развивающейся компании Lucky Group;
• стабильная заработная плата (оклад 100.000 рублей + kpi)
• график работы 5/2
• питание от ресторана