Верхоленская улица 1
-
Выполнять все требования к организации процесса питания: соблюдать маркировку технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными правилами для сырых и готовых продуктов. При работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов.
-
Пищевые отходы на пищеблоке собирать в промаркированные бачки с крышками, очистка которых проводится по мере заполнения их не более чем на 2/3 объема.
-
Выдачу готовой пищи осуществлять только после снятия пробы с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и соответствующей записи в бракеражном журнале готовых блюд. Соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке.
-
Повар обязан соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд.
-
Ежедневно утром подробно знакомиться с меню — раскладкой и раздаточной ведомостью на отпуск продуктов по отделениям на день.
-
Принимать от заведующего складом продукты по меню — раскладке на завтрашний день, сверяя показатели на весах и вес, указанный в требовании на выдачу продуктов, под роспись.
-
Точно производить подготовку, шинковку, закладку согласно меню — раскладке (в том числе, в присутствии контролирующих лиц).
-
Соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем.
Требования:
- Профильное образование
- Медицинская книжка
- Сменный график работы
- Социальный пакет
- Временно