85000 RUR
от
Санкт-Петербург
улица Салова 57к4
улица Салова 57к4
Обязанности:
- Внедрение технологических процессов, режимов производства на выпускаемую продукцию (пирожные, торты, чизкейки, слойки, круассаны);
- Контроль технологического процесса на производстве (приготовление продуктов и полуфабрикатов, нормы закладки сырья, соблюдение сотрудниками санитарных требований и правил личной гигиены);
- Контроль соблюдения рецептуры при выработке продукции, температурные режимы переработки и хранения продукции;
- Планирование и разработка мероприятий по повышению качества продукции;
- Обучение производственного персонала, обеспечение выпуска сотрудниками продукции требуемого качества;
- Ведение и заполнение технологической документации (чек-листы, журналы, ТТК и т.д.);
- Активное взаимодействие с мастерами смены, технической службой, отделом качества, линейным персоналом.
Требования:
- Образование высшее/среднее специальное (профильное);
- Опыт работы на руководящей должности бригадиром/старшим кондитером/сменным технологом в производствах, пекарнях, кондитерских, гостиничных комплексах с полным циклом производства от 1 года;
- Знание технологии производства бисквитного, песочного, слоеного, заварного, дрожжевого теста, начинок, кремов, глазури;
- Знание методов контроля и требования к входящему сырью и готовой продукции;
- Знание ассортимента и требований к качеству хлебобулочных и кондитерских изделий;
- Знание норм расхода сырья и п.ф.;
- Знание основ калькуляции;
- Знание стандартов и технических условий на продукты, сырье и п.ф.;
- Знание правил и сроков хранения продуктов;
- Знание технологии производства замороженной кондитерской, хлебобулочной продукции – ваше преимущество.
Условия:
- График работы: 3/3 (день/ночь) с 08:00 до 20:00/20:00 до 8:00;
- Оформление в соответствии с ТК РФ;
- Оплата: на испытательном сроке оклад 80 тыс. руб. до вычета НДФЛ + премия 15 тыс. руб., после испытательного срока оклад 88 тыс. руб. до вычета НДФЛ + премия от 20 тыс. руб.;
- Обучение и наставничество;
- Ежегодная индексации заработной платы;
- Выплаты раз в неделю;
- Бесплатное питание (порционный обед);
- Дегустация выпускаемой продукции в обеденное время (торты, пирожные, круассаны и т.д.);
- Предоставляется рабочая спец. одежда;
- Мед. комиссия за счет компании;
- Производство находится в десяти минутах ходьбы от ст. м. Бухарестская.