- Формирование технологии бара (4 точки: лобби бар, винный бар, бар итальянского ресторана, бар паназиатского ресторана)
- Составление и обновление барной карты, формирование сезонных предложений
- Составление ТТК коктейлей и контроль приготовления напитков в соответствии с ТТК
- Контроль технического и санитарного состояния барных точек
-
Работа с поставщиками алкогольной и безалкогольной продукции, заказ барной продукции
-
Проведение инвентаризаций, ведение документации
-
Работа с ЕГАИС и Честным знаком
-
Подбор, обучение и аттестация персонала
-
Составление СОП по работе в баре, создание методический материалов
-
Работа в баре, знание коктейльной классики
-
Опыт работы на позиции старшего бармена/ бар-менеджера от 3-х лет, опыт работы в отелях приветствуется
-
Опыт участия в открытии бара/ресторана будем преимуществом
-
Знание технологии бара
Знание современных барных тенденций, основ миксологии и коктейльной классики
-
Опытный пользователь ПК (Word, Excel)
-
Навыки работы с ЕГАИС и Честным знаком
Хорошие организаторские способности
Знание технологий и принципов приготовления коктейлей
Знания по контролю экономических показателей на производстве
Навыки работы в режиме многозадачности
Понимание специфики работы баров при отеле
-
Лидерские качества
Дисциплинированность
Инициативность
Готовность принимать решения
Внимание к деталям
Креативность и творческий подход
- 5/2
