Бренд-шеф

«Гранд Байкал» — лидер в сфере въездного и внутреннего туризма Байкальского региона и Иркутска. Компания предоставляет услуги, отвечающие международным стандартам качества и экологическим нормам, и создает новые туристические продукты в соответствии с потребностями клиентов.

Байкальский Горнолыжный курорт «Гора Соболиная» — крупный горнолыжный центр, входящий в состав группы компаний «Гранд Байкал» приглашает в команду амбициозного, сильного и опытного

БРЕНД-ШЕФА

МЫ ПРЕДЛАГАЕМ:

• Гарантию стабильного заработка и работу в надежной компании!
• Стабильную, официальную заработную плату от 80 т.р. «на руки» + мотивация;
• График работы: 5/2 с 9−00 до 18−00;
• Официальное трудоустройств в соответствии с ТК РФ, бессрочный трудовой договор;
• Место работы г. Байкальск, мкр. Красный Ключ, 90;
• Бесплатная парковка для сотрудников;
• Дружный, сплочённый коллектив;
• Поддержка в реализации новых проектов, повышение квалификации (семинары, курсы, тренинги, обмен опытом и др.);
• Скидки и льготы на пользование услугами компании для Вас и Вашей семьи!

ВАШИМИ ОСНОВНЫМИ ОБЯЗАННОСТЯМИ БУДУТ:

• Организация и контроль работы точек питания;
• Определение целевой аудитории и концепции точек питания;
• Оптимизация производственных процессов и затрат;
• Разработка и постановка меню (основное, сезонное, барная, десертная карта и т.д. + постоянное обновление);
• Расчет себестоимости блюд;
• Создание стандартов выдачи и подачи блюд;
• Контроль цен и качества продукции от поставщиков;
• Контроль актов проработок, технологических карт, списаний, калькуляций;
• Контроль закупочных листов и остатков товара;
• Контроль санитарных норм и гигиены;
• Контроль за качеством сохранения продуктов и полуфабрикатов, срок годности и их ротация;
• Контроль работы шеф-поваров, су-шефов;
• Организация и обслуживание мероприятий любого уровня (в т. ч. выездных);
• Контроль за составлением и исполнением бюджета подразделения.

МЫ ОЖИДАЕМ ОТ ВАС:

• Профильное образование;
• Опыт работы бренд шефом/шеф поваром не менее 3 лет;
• Опыт разработки и постановки основного и сезонного меню;
• Знание нормативно-методологической базы пищевых производств, СанПин;
• Знание Системы менеджмента безопасности пищевой продукции;
• Знание бизнес-процессов на предприятиях общественного питания;
• Способность работать в режиме многозадачности.

Приглашаем Вас присоединиться к нам и стать частью нашей команды!