Начальник отдела питания

Обязанности:

• Всестороннее управление деятельностью Службы питания (Лобби-бар, Рум-сервис, Бар на пляже);
• Контроль работы аутсорс компании по питанию на шведской линии;
• Участие в подборе, обучении и адаптации персонала
• Управление персоналом, координирование и контроль выполнения работниками стандартов обслуживания и регламентов ресторанной службы;
• Составление графика работы сотрудников и ведение табеля учета рабочего времени;
• Проведение мини-тренингов для сотрудников и обучение по стандартам обслуживания;
• Аудит существующих стандартов работы службы. написание новых и обеспечение соблюдения их персоналом (обслуживания гостей в ресторане, в номерах), стандарты по кассовой дисциплине;
• Рассмотрение претензий гостей, работа с жалобами;
• Управление и контроль финансовой отчетности вверенного подразделения, учет заказа, хранения и расхода продукции;
• Обеспечение сохранности ТМЦ, организация и непосредственное участие в инвентаризации.

Требования:

• Опыт работы в должности начальника (заместителя) службы питания не менее 2 лет.
• Высшее или средне-специальное образование
• Знание технологического и торгового оборудования, используемого на предприятиях общественного питания
• Знание технологии приготовления напитков, стандартов обслуживания гостей, правил сервировки;
• Лидерские качества, коммуникабельность, аналитические способности;
• Умение работать с ценами (себестоимость, наценка, составление бюджета, отчетность);

Условия:

• режим работы 5/2 (ненормированный)
• Социальный пакет.