Сомелье в ресторан Wine&Crab (Барвиха)

Wine&Crab Barvikha — это:

Винная карта, отмеченная двумя бокалами Wine Spectator

Гастрономический премиальный проект в центре загородной жизни Рублевки — Barvikha Luxury Village

Работа с обширной коллекцией вин Бургундии, Шампани и Старого света

Регулярное общение с взыскательными винными гостями, работа с постоянной аудиторией

Возможность проведения винных мероприятия различного формата

Основные задачи:

• Работа с гостями
• Проведение винных клиентских мероприятий различного формата
• Организация качественного винного сервиса в ресторане
• Проведение тренингов для команды ресторана
• Координация обновлений винной карты на разных носителях
• Контроль состояния вин по бокалам
• Контроль соблюдения условий хранения вина
• Поддержание остатков стекла и прочих аксессуаров
• Контроль поставок (контакт с поставщиками, контроль входящих цен, переоценка, управление возвратами)
• Контроль работы с первичной документацией (своевременность и правильность внесения накладных и списаний), создания кнопок в iiko
• Организация инвентаризации, поддержание упорядоченности стоков
• Контроль работы винного оборудования (шкафы, Эноматики, Бермар, Коравины и др.), организация замены расходников и ремонта при необходимости

Требования:

• Уверенные знания в области вина (Шампань, Бургундия особенно)
• Широкий взгляд на винный рынок, понимание, что происходит на рынке
• Способность быстро изучать винную карту и понимать ее
• Понимание «экономики ресторана»
• Желание много и продуктивно взаимодействовать с гостями
• Знание программ IIKO / 1С, ПК (Microsoft Office)
• Коммуникабельность, инициативность, ответственность, оперативность, чувство юмора
• Знание английского / французского является преимуществом

Условия работы:

• Фикс 110 + % от продаж
• Официальное трудоустройство
• Регулярные обучения