Су-шеф, технолог

В связи с расширением и увеличением объемов работ в сеть предприятий быстрого Халяль питания «Кыстыбый» открыта вакансия

су- шеф-технолог.

Обязанности:

— Анализирует предложения других заведений, отслеживает тренды;

-Разрабатывает и контролирует соблюдение стандартов производства принятых в компании, помогает в их запуске и поддержании;

— Проводит работу с людьми, обучает поваров ПБО внутри компании сам и посредством Старших поваров ПБО;

— Участвует в подборе персонала кухни сам, либо посредствам отдела кадров. Организовывает обучение своей команды вне компании (курсы, тренинги и т.д.);

— Работает с показателями ПБО. Стремиться к закупке более качественных и выгодных продуктов. Контролирует их правильное хранение с минимизацией;

— Перед открытием новых заведений с открывающим директором ПБО участвует в разработке плана кухни и подсобных помещений. Выбирает, покупает и расставляет кухонное оборудование. Оптимизирует затраты при открытии заведения;

-Оптимизирует производственные процессы;

— Контролирует разработку штатного расписания и графика работы кухонного персонала;

— Участвует в подборе поставщиков, контролирует цены и качество продукции;

— Контролирует и анализирует отчетности, списания;

— Составляет график смены меню, сезонных предложений, дегустаций;

— Контролирует сам и посредствам старших поваров ПБО соблюдение санитарных норм и гигиены;

— Контролирует сам и посредствам старших поваров ПБО качество хранения сырья и полуфабрикатов.

Требования:

— Опыт работы в аналогичной должности не менее 3 лет

— Стрессоустойчивость

— Быть готовым к многозадачному и ненормированному рабочему дню

--Знание всех норм и требований СанПин.

Мы предлагаем:

— Работа в новой развивающей сети с хорошей перспективой

— оклад от 80 тыс/месяц (обговаривается индивидуально во время собеседования)

— график 5/2, 6/1

Возможно вы искали вакансии: шеф-технолог, шеф-повар, повар-технолог, су-шеф