от 45000 RUR
Иркутск
улица Ярославского 260
улица Ярославского 260
От 1 года до 3 лет
Обязанности:
- Осуществлять руководство за деятельностью подчиненных работников, в соответствии с действующими законодательством и нормативно-правовыми актами, положением об отделении социально-бытового обслуживания.
- Организовывать и осуществлять контроль за работой поваров, официанток, мойщиц посуды, кухонного работника по оказанию качественных социально-бытовых услуг получателям социальных услуг.
- Обеспечивать организацию и контроль за хозяйственной деятельностью пищеблока.
- Осуществлять анализ деятельности пищеблока и на основе оценки показателей его работы принимать необходимые меры по улучшению форм и методов его работы.
- Координировать деятельность пищеблока с другими структурными подразделениями учреждения, обеспечивать их взаимосвязь в работе.
- Контролировать расстановку работников пищеблока на рабочих местах, в соответствии с квалификацией, составление графиков их работы и их соблюдение.
- Готовить графики ежегодных отпусков работников пищеблока не позднее 01 ноября текущего года.
- Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию имеющегося оборудования, повышению профессионального мастерства работников пищеблока в целях повышения качества приготовления пищи.
- Запрашивать прайсы на необходимые продукты питания, полуфабрикаты и сырьё, обеспечивать их своевременное приобретение и получение от поставщиков, контролировать ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации.
- На основе изучения спроса получателей социальных услуг составлять меню и обеспечивать разнообразие ассортимента готовых блюд.
- Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдение работниками пищеблока санитарных требований и правил личной гигиены.
- Проводит бракераж готовой продукции.
- Обеспечивать и контролировать выполнение работниками пищеблока и получателями социальных услуг правил внутреннего распорядка учреждения, противопожарной безопасности, охраны труда, санитарно-эпидемиологического режима.
- Готовить и предоставлять статистические отчёты (квартальные, годовые), информационно-аналитические материалы о работе пищеблока.
- Содействовать выполнению работниками пищеблока своих должностных обязанностей.
- Участвовать в проведении занятий по повышению квалификации работников пищеблока по вопросам организации лечебного (диетического) питания лицам пожилого возраста и инвалидам. Способствовать повышению квалификации работников пищеблока.
- Планировать работу пищеблока и анализировать показатели его деятельности.
- Осуществлять контроль за ведением утверждённой документации.
- Реализация мер по предупреждению хищений и других случаев нарушения сотрудниками основного производства организации питания трудовой дисциплины, регламентов и стандартов, принятых в организации.
- Подавать заявки на закупку товаров, работ, услуг для включения в план закупок на очередной финансовый год, а также непосредственно для осуществления закупки.
- Контролировать техническое и санитарное состояние на производстве, с своевременным предоставлением заявок на ремонт, обновление оборудования начальнику хозяйственного отдела
- Доводить до работников пищеблока приказы и распоряжения директора учреждения.
- Квалифицированно и своевременно исполнять приказы, распоряжения и поручения руководства учреждения, а также нормативно-правовые акты по своей профессиональной деятельности.
- Образовательные программы среднего профессионального образования — программы подготовки специалистов среднего звена или образовательные программы высшего образования — программы бакалавриата.
- Дополнительные профессиональные программы по основному производству и управлению организациями питания.
- 5 дневная рабочая неделя, с двумя выходными днями (суббота, воскресенье), начало работы в 08.00 часов, окончание работы в 17.00 часов, перерыв для отдыха и питания с 13.00 часов до 14.00 часов. Ненормированный рабочий день.
- Ежегодный оплачиваемый отпуск — 42 календарных дня.
