Шеф-повар

Кого мы ищем:

— Руководителя для команды производства с опытом работы в успешных ресторанных проектах на должности су-шеф от 4-х лет, шеф-повар от 2 года;

-Руководителя, который умеет эффективно управлять командой производства и поддерживать стабильный вкус блюд и скорость подачи;

— Руководителя, который знает и соблюдает санитарные правила и нормы при приготовлении и хранении блюд;

-Руководителя, который стремится предвосхищать ожидания гостей и неравнодушен к приготовлению блюд;

Обязанности:

• Осуществление полного руководства производственно-хозяйственной деятельности службы питания и баров
• Организация питания по системе «Шведский стол»
• Контроль наличия и нормы расходов сырья, участие в составлении меню
• Контроль соблюдения правил учета и нормы выдачи продуктов, сроки поступления и хранения продуктов
• Осуществление контроля выхода готовой продукции
• Обеспечение ассортимента и качества приготовления блюд
• Контроль соответствия технологических и калькуляционных карт
• Организация поставок продовольственных товаров‚ полуфабрикатов и сырья.
• Подбор, адаптация и обучение персонала
• Руководство коллективом (учет рабочего времени, графики сменности, проведение инструктажей и пр.)
• Контроль за соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
• Соблюдение стандартов работы
• Взаимодействие с проверяющими органами
• Отчетность по производственной деятельности службы питания
• Ежемесячная инвентаризация складов/кухни

Условия:

• Уровень заработной платы руководителя службы питания обсуждается индивидуально
• Ненормированный рабочий день
• Оформление в соответствии с ТК
• Предоставление проживания, питание, оплата проезда до места трудоустройства
• Расположение отеля Сахалинская область, о. Итуруп, г. Курильск