Отель «Доминанта» — это новый уровень комфортабельного отдыха в экологически чистом уголке природы. Проект стал очередным шагом ГК «Доминант» на пути реализации одной из ключевых миссий компании — повышение качества жизни в регионах присутствия.
Построенного по проекту итальянского архитектора в деревне Ивановка, на юге Тамбовской области: 27 комфортабельных номеров, внутренний благоустроенный двор с ландшафтным дизайном, бары с авторской коктейльной картой, ресторан с богатым выбором блюд от шеф-повара, современный, оборудованный всем необходимым, конференц-зал вместимостью более 200 человек с уникальным дизайном арт-галереи, библиотека с функцией читального зала, кафе-блинная с аутентичным меню и прекрасным сервисом.
Выбирая место для строительства, руководители компании вдохновились не только его уединенностью и живописными пейзажами, но и соседством с уникальным культурным центром — усадьбой композитора Сергея Рахманинова. Одной из важных задач проекта стало открытие этого прекрасного места для всей страны. Здесь проходят уникальные события культурной жизни не только регионального, но и международного масштаба.
Приглашаем на вакансию работающего Шеф-повара в загородный ресторан (уровня 5 звезд) для работы со шведской линией, банкетами и меню a la carte: авторские блюда, блюда европейской и русской кухни, выпечка, кондитерская витрина.
Обязанности:
- Разработка и утверждение основного меню, меню банкетов и кофе-брейков
- Составление технологических карт
- Непосредственное участие в процессе приготовления по утвержденному меню
- Наполнение кондитерской витрины
- Формирование команды и управление коллективом кухни (в смене 3−6 человек), обучение персонала
- Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельности подразделения
- Осуществление контроля за технологией приготовления пищи, соблюдение санитарных требований и правил личной гигиены, ХАССП
- опыт работы шеф-поваром в ресторанах, гостиничных комплексах с ресторанами (не ниже 4 звезды) от 3 лет
- опыт руководства коллективом
- опыт наставничества
- Место работы — 140 км от Тамбова (д. Ивановка, Уваровского р-на, Тамбовской обл.)
- Релокационный пакет
- Возможны различные формы сотрудничества: трудовой договор; контракт на 1−2 года, с пролонгацией.
