Су-шеф

В ресторан «Кислород» загородного клуба, расположенного рядом с п. Волжский (Малая Царевщина), требуется Су-шеф

Обязанности:

• Руководство сотрудниками кухни Службы питания;

• Участие в подготовке заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, контроль ассортимента, количества и сроков их поступления и реализации;

• Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;

• Расстановка поваров и других работников производства, формирование графиков выхода их на работу;
• Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств
• Участие в формирование команды кухни и обслуживающего персонала, обучение сотрудников;
• Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;
• Участие в проведении инвентаризаций.

• Опыт работы поваром-универсалом в сетевом ресторане/ су-шефом от 3-х лет;
• Профильное образование — желательно;
• Знание технологических процессов и нормативной документации, норм санитарии, правил хранения и обработки продуктов и полуфабрикатов;
• Умение организовать работу кухни, практические навыки обучения сотрудников кухни;
• Умение работать в команде, чистоплотность, пунктуальность, ответственность и честность.

• Место работы — ресторан круглогодичного загородного клуба «Кислород»;
• Ставка 350 руб/час;
• График работы 5/2;
• Трудоустройство в соответствии с ТК РФ;
• Стабильные и своевременные выплаты заработной платы;
• Трансфер до работы и домой от локации Самолет, после 23.00- доставка до дома;
• Возможность размещения на базе в рабочие дни;
• Питание за счёт компании.