Су-шеф отеля (старший повар)

Мы открываем вакансию СУ-ШЕФ отеля (старший повар) который будет управлять производством ресторана одного из наших отелей в Крыму, на Чёрном море.

Отель Парк-отель «Московский» (Алушта, Малореченское)

Обязанности:

• Организация производства для питания гостей отеля по системе «Ультра все включено», организацию рабочего процесса;
• Приготовление и выкладка блюд на высоком уровне для основного ресторана (шведский стол), снек-баров, гриль-баров, бара a-la carte, Room Service для гостей;
• Подбор, обучение, стимулирование и эффективное управление командой поваров;
• Работа по меню (шведский стол, снек-баров, бара a-la carte, Room Service) + соблюдение технологических карт;
• Учет и контроль товарно-материальных ценностей кухни, списание продуктов, контролировать проведение ежедневной инвентаризации всех подотчётных товаров и продуктов, составлять ежемесячные отчёты по итогам инвентаризации (совместная работа с бухгалтером-калькулятором).
• Работа с поставщиками, заказы продуктов, получение их на складе, контроль качества поставок.
• Контроль соблюдения санитарных норм, сроков и условий хранения готовых блюд.

От вас:

• Обязательный опыт работы на шведской линии (опыт работы в отеле будет преимуществом)
• Готовность работать в графике 6/1 с ненормированной сменой
• Полное понимание функционирования подразделения «Кухня»
• Умение грамотно руководить, участвовать во всех процессах и направлять коллектив
• Из личных качеств — стрессоустойчивость, умение управлять конфликтами

От нас:

• Питание без оплаты,
• Предоставление униформы,
• Бесплатное комфортное проживание в шаговой доступности от отеля,
• Оформление согласно ТЗ РФ,
• Достойная оплата, состоит из оклада и переменной, премиальной части.
• Бонусы от шефа по итогам работы
• Корректный штат сотрудников с распределением по цехам

Если на момент получения информации о Вас — вакансия будет актуальной и Ваше резюме будет наиболее интересным среди других — мы обязательно свяжемся с Вами.