Булатниковская улица 20
Мастер участка мясного цеха деликатесов со знанием жиловки, работы рассольщика, термиста.
Осуществляет руководство сменами, в подчинении 8−12 чел.:
В мясном цехе (350 м. кв.) организация процесса работы с охлажденными мясными полуфабрикатами (1−2 тонны в смену): куриные грудки, мякоть свинины, говядины, индейки. (жиловка мяса и пальпирование на предмет остатков костей и их удаления, зачистка-жиловка,) рассол, инъектирование солевым раствором, маринование в вакуумном массажере, упаковка в вакуумные пакеты, закладка в Су Вид на варку или в Конвектоматы (20 уровней) на запекание, или в коптилку Ижица на горячее копчение, выемка по готовности, охлаждение, упаковка и этикетировка. Мойка и генеральная мойка.
Планирует и обеспечивает своевременное выполнение операторами производственных заданий по объему продукции, качеству, ассортименту, при необходимости изменяет схемы производственного процесса смены
Контролирует соблюдение технологических процессов, оперативно выявляет и устраняет причины их нарушения
Контролирует соблюдение операторами производства трудовой и производственной дисциплины, правил эксплуатации оборудования, правил и норм охраны труда, техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены
Вносит предложения о поощрении операторов или применении мер материального воздействия, о наложении дисциплинарных взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины, ведет соответствующие реестры мотиваций/демотиваций
Участвует в разработке новых и совершенствовании действующих технологических процессов и режимов производства, а также производственных графиков
Обеспечивает правильность и своевременность оформления первичных документов по учету рабочего времени, выработки, простоев, нормы потерь при выполнении производственного задания, сырья и вспомогательных материалов (1С 8 Производство, WORD, EXCEL)
Проводит инструктажи по правилам и нормам рабочих процессов на рабочем месте, координирует и контролирует практические навыки новых операторов в адаптационный период, контролирует соблюдение правил и норм, принятых в компании действующими операторами
Обучает операторов и контролирует их работу с химикатами, используемыми на производстве для мойки и дезинфекции тары, оборудования, обработки упаковочного материала
Поддерживает внутреннюю документацию, связанную с производственной деятельностью, в актуальном состоянии совместно с технологом по качеству
Взаимодействует с начальником производства при решении внештатных ситуаций
Условия: от 90 000 на руки после налогов за 15 смен.
График работы: 2/2, с 08:00 до 20:00 или 7:00 до 19:00
График может быть по договоренности более плотным.
Дружный коллектив. Бесплатно предоставляется спецодежда. Оформление по ТК РФ (оплата отпуска)
