Заведующий кулинарным производством

«Вкуcно Емъ» — фeдeрaльная компания, окaзываем услуги общеcтвенногo питания c 2016 гoдa.

B нашeй компании столoвыe, которыe pacпoложeны нa мeстoрoждeниях нефти и гaзa кoмпаний Газпром, Лукoйл в ЯHАO и XMAО, KOМИ, а тaкжe в логистичеcкиx цeнтpax в Pocтoвe-на-Дону, Kраснодаре сотрудничаем с Яндекс, Сдэк, Абрау-Дюрсо, Еврономер, СберЛогистика и др.

Мы растем и на данном этапе компании нужен Заведующий кулинарным производством

Что мы предлагаем:

• Работа в развивающейся российской компании (на рынке с 2016 года)
• Оклад от 100 000 — 120 000 руб на испытательный срок
• График работы 5/2 с 9.00 до 18.00
• Официальное оформление с 1-го рабочего дня
• Доплата за стаж от года работы
• Стабильная выплата заработной платы: еженедельно или 2 раза в месяц
• Оформление личной медицинской книжки за счет Компании
• Вкусные обеды
• Обучение, возможность участия в профессиональных конкурсах
• Подарки для сотрудников и для детей на праздники
• Удобную спецодежду за счет компании
• Корпоративную мобильную связь

В Ваши задачи будет входить:

• Организация работы кулинарного производства, планирование выпуска готовой продукции
• Составление графиков работы и обучение персонала
• Контроль персонала по соблюдению стандартов, санитарных норм, технологических карт
• Контроль входящего сырья и выпускаемой продукции
• Взаимодействие с контролирующими, инспектирующими органами
• Нормирование выпуска по продуктам и специалистам и контроль соблюдения этих норм (расчет выпуска на 1 сотрудника)
• Выстраивание эффективного технологического процесса с нуля по выпуску новых продуктов
• Оценка качества сырья и упаковки. Минимизация потерь/отходов при приемке и переработке сырья.
• Управление персоналом от 10 человек
• Ежедневный контроль технологии и качества выпускаемой продукции
• Обучение нового персонала и аттестация текущего производственного персонала
• Участие в проведении инвентаризаций
• Контроль соблюдения подчиненными трудовой и производственной дисциплины, норм охраны труда, требований производственной санитарии и гигиены

От Вас ожидаем:

Энергию и желание расти и развиваться вместе с компанией, отличные навыки коммуникации и построения команды!

• Высшее или среднее профессиональное образование
• Знание технологии производства продуктов питания
• Знание нормативно-правовой документации в области пищевого производства
• Опыт руководящей работы на предприятиях общественного питания
• Знаете, где и как расставить людей
• Умеете вывести производительность команды на максимум
• Умеете выстраивать технологический процесс при внедрении нового продукта и масштабирования выпускаемых продуктов
• Умеете минимизировать отходы и знаете, как
• Умеете эффективно управлять производственным коллективом
• 1С, MS Excel, Word, сервисы управления проектами и задачами — опытный пользователь
• Опыт работы от 2х лет в должности заведующего производством / начальника производства/ управляющего производством, технолога, мастера, заведующего производства на предприятиях общественного питания, шеф-повара.

Откликайся, позвоним и с радостью расскажем подробнее о вакансии!