з/п не указана
Красногорск
От 1 года до 3 лет
Обязанности:
- разработка рецептур и технологии производства смесей для хлеба и хлебобулочных изделий (улучшители, закваски, смеси и пр.) с отработкой базового применения (1−2 рецептуры) в готовых изделиях, подбор ингредиентов.
- запуск утвержденных продуктов в производство, включая подготовку необходимой документации (рецептуры, технологические карты, спецификации и пр.)
- поддержание текущих продуктов, включая технологическое сопровождение и их оптимизация, при необходимости;
- разработка методик анализа качества сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов с учетом особенностей производства;
- подготовка необходимой отчетности.
- Опыт работы в отрасли: не менее 3 лет в компании, продающей хлебопекарные ингредиенты (производство, разработка).
- Знание хлебного рынка (улучшители, закваски, хлебные смеси и т.д.).
- Знание пищевой химии
- Знание хлебопекарного оборудования и технологических процессов.
- Знания и навыки изготовления хлебобулочных изделий (от замеса до выпечки изделий), опыт проведения тестовых выпечек в лаборатории и производственных испытаний.
- Знание нормативно-технологической документации.
- Понимание/знание основ ISO 22000, НАССР.
- Умение организовать свою работу.
- Ответственность, внимательность, исполнительность.
- Английский язык — опция
- Офис расположен в Павловской Слободе;
- Трудоустройство строго по ТК РФ;
- График 5/2: с 9.00 до 18.00;
- Белая заработная плата (обсуждается с финальными кандидатами);
- Корпоративное питание;
- ДМС.
