от 150000 RUR
Москва
От 3 до 6 лет
Обязанности:
- Проработка нового меню и запуск в работу .
- Координация деятельности работы кухни, контроль качества полуфабрикатов и готовой продукции. Инвентаризации, контроль процента отхода, списание. Управление сотрудниками (прием, адаптация, обучение, аттестация).Обеспечение выполнения требований санитарии и гигиены. Работа с поставщиками .
- Опыт работы от 3 лет на позиции шеф-повара в японской кухни .
- Знание технологического процесса пищевого производства .
- Знание технологии и калькуляции блюд.
- Умение функционально организовать рабочее пространство .
- Заработная плата 150000 +рост с открытия каждой новой точки.
- График работы 5/2
- Официальное трудоустройство .
