Управляющий кондитерской

Обязанности:

• Планирование, организация и контроль работы персонала,
• Планирование и управление продажами,
• Организация управленческой и административно-хозяйственной деятельности кондитерской,
• Подготовка и предоставление отчётности руководству,
• Обеспечение соответствия работы компании требованиям законодательства и стандартам работы,
• Наставничество и обучение сотрудников,
• Взаимодействие с поставщиками,
• Контроль заявок кухни, бара, хоз. средств, заявок на ремонт,
• Разрешение конфликтных ситуаций,
• Проведение и разбор инвентаризаций,
• Контроль кассы,
• Ведение аналитики продаж.
• Обеспечение бесперебойного функционирования заведения.
• Знание документооборота ресторана. Разработка и внедрение нормативных документов, регламентирующих деятельность ресторана.
• Ведение хозяйственной деятельности ресторана.
• Обеспечение высокого качества обслуживания посетителей, в том числе путем проверки их просьб и жалоб
• Знание закупочной деятельности ресторана.
• Мониторинг закупочных цен и качества сырья.
• Работа в зале ресторана. Контроль качества обслуживания, подачи. Работа с гостями, отзывами, решение конфликтных ситуаций.
• Ведение управленческой отчётности;

• Опыт работы на аналогичной должности
• Успешный управленческий опыт работы
• Опыт управления ключевыми финансовыми показателями ресторана (план по выручке, средний чек, динамика гостей, доп. продажи и т.д.);
• Экспертное знание ПК (MS Office), R-keeper, 1C; 1C Общепит, Store house;
• Понимание и применение современного подхода к управлению процессами (персонал, маркетинг, сервис);
• Вовлеченность в операционную деятельность, желание делиться накопленным опытом и развиваться вместе с бизнесом.

• Официальное трудоустройство по ТК РФ;
• ЗП обсуждаем на собеседовании
• График работы 5/2 плавающий.