Бренд-шеф в сеть восточных fast casual ресторанов

Казан — это начинающаяся сеть fast casual ресторанов восточной кухни с фокусом на качестве продукта и сервиса, скорости подачи и системном подходе к процессам. Казан имеет сильную и опытную команду с качественной культурой. В этом году планируется открытие двух локаций в лучших частях города.

Обязанности:

Опыт от 7 лет

Разработка, составление меню и его презентация согласно концепции и ценовой политики ресторана
Проработка блюд и составление технологических и калькуляционных карт
Ежемесячное проведение инвентаризации
Подбор, обучение и контроль работы персонала кухни
Разработка и соблюдение стандартов: приобретаемой продукции, приемки продукции, хранения продукции, технологии приготовления блюд, качества отпускаемой продукции во всех ресторанах
Систематизация закупок, анализ и выбор поставщиков
Контроль разрешительной документации на местах
Сопровождение внутренних и внешних проверок
Участие в ежемесячной отчетности с управляющими
Опыт в восточной кухне приветствуется.
Отличный кыргызский и русский язык.

Наши пожелания к будущему сотруднику:

Опыт работы шеф-поваром, опыт работы с восточной кухней приветствуется.
Высокая самоорганизованность и инициативность. Креативное мышление. Нацеленность на результат. Умение работать в режиме многозадачности.
Опыт подбора и обучения персонала кухни
умение ставить перед собой цели и достигать их
желание и стремление к постоянному развитию своих знаний и навыков
умение легко найти подход к каждому человеку
любовь к своей профессии
креативный подход и внимание к самым малым деталям
Навыки самоорганизации, инициативность, коммуникабельность

​​​

Условия

Работа не на полное время
Бренд шеф должен выступать гарантом качества сети
Условия: обговариваются при встрече

​​​​​​​