микрорайон Сходня, Новосходненское шоссе
Обязанности:
Приглашаем на работу су-шефа. Заработная плата от 110.000 рублей на руки. Дополнительно ежемесячно выплачиваются премии от банкетов и свадеб.
- Контроль технологии приготовления блюд и их отдачи в соответствии с технологическими картами;
- Координация деятельности производства отеля (шведская линия, лобби-бар, ресторан A La Carte, кафе-пекарня с собственным производством).
- Контроль выполнения требований санитарных правил работниками производства ( внешний вид, форменная одежда, личная гигиена, соблюдение правил и сроков хранения продукции, маркировка, ротация товара и так далее.
- Участие в проведении ежемесячной инвентаризации, разработка плана для минимизации излишек, пересорта, недостачи, выявление отклонений от расчетных данных;
- Контроль качества поставляемых продуктов;
- Обучение поваров.
- Контроль эксплуатации оборудования и других товарно материальных ценностей производства.
Требования:
- Опыт работы су-шефом в отелях от 1 года.
- Уверенный пользователь ПК.
- Управленческие навыки, высокий уровень ответственности, знание разных кухонь мира, управление коллективом от 5 сотрудников. На собеседование при себе иметь - портфолио, дипломы о повышение квалификации, рекомендации.
- высшее или средне-специальное профильное образование.
Условия:
- Заработная плата от 110.000 рублей.
- Ежемесячные премии и бонусы дополнительно к зарплате.
- График работы 5/2 с плавающими выходными.
- Место работы: М.О. город Химки, деревня Голиково, ул. Шоссейная, стр.4 (остановка Новая Сходня). 30 минут езды от метро Сходненская (5 выход) на маршрутках 873 и 1873.
