Ленинградская улица 106
Обязанности:
- Руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения.
- Совершенствование организации производственного процесса, внедрение прогрессивной технологии, эффективное использование техники, повышение профессионального мастерства работников.
- Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечение их своевременного приобретения и получения.
- Составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий.
- Постоянный контроль технологии приготовления пищи, качества используемого сырья, сроков и условий хранения и использования сырья и полуфабрикатов.
- Расстановка поваров и других работников производства, составление графиков их выхода на работу.
- Участие в проведении приёмочного контроля (бракеража) готовой пищи.
- Организация учёта, составление и своевременное представление отчётности о производственной деятельности.
- Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств.
- Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
Требования:
- наличие сан. книжки
Условия:
- с 08:45 до 18:00 (ПН-ЧТ)
- с 08:45 до 16:45 (ПТ)
