Заведующий производством

Обязанности:

• составления меню
• составление калькуляции блюд и кулинарных изделий и цены на них;

Требования:

• знать организацию и технологию производства;
• знать ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;
• знать правила учета и нормы выдачи продуктов;
• знать стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты;
• знать правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;
• знать виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации;
• знать правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

Условия:

• Оформление и гарантии по Трудовому законодательству;
• Полный соцпакет;
• Наличие медицинской книжки.