Начальник производственного участка

"Булочные Ф. Вольчека" – это сеть фирменных магазинов со своим собственным производством-пекарней. Наша миссия - кормить людей качественной, доступной едой.

Мы ищем начальников участков: Тестоведение, Выпечка готовой продукции

Чем предстоит заниматься:

• На участке тестоведения: организация процесса выпуска продукции без сбоев (контроль замесов дрожжевых видов тестов, различных видов формовки, расстойки, подготовка зерновых смесей и различных видов заварок)
• На участке выпечки ГП: организация процесса выпуска продукции без сбоев (контроль расстоек тестовых заготовок, контроль выпечки продукции, выбивка и укладка продукции, подготовка для отгрузки, сдача продукции)
• Выпуск качественных готовой продукции в соответствии с планом выпуска
• Своевременный заказ необходимого количества сырья для Участка согласно плана на смену
• Отслеживание качества сырья
• Оперативное управление командой участка
• Приемка и передача смены
• Допуск персонала к работе, проверка санитарного состояния рабочих мест, инвентаря, оборудования
• Контроль за ходом выполнением заказа, организация и планирование работы персонала
• Обеспечение соблюдения технологий производства
• Обеспечение соблюдения санитарных норм
• Обеспечение соблюдения требований охраны труда
• Выявление сбоев в работе техники. Организация работы по устранению сбоев и неисправностей в оборудовании
• Обучение персонала, организация наставничества на участке
• Отчетность за смену

Мы ожидаем:

• Опыт работы на предприятии по производству хлебобулочных изделий (кондитерских/кулинарных) от 1 года
• Знание основ технологий производства хлебобулочных изделий (кондитерских/кулинарных)
• Знание основ санитарных норм
• Знание основ требований охраны труда
• Знание основ работы с 1С
• Умение управлять коллективом из 10 - 20 человек

Мы предлагаем:

• График работы: З/3 дневные смены с 08:00 до 20:00
• "Белую" заработную плату, стабильные выплаты ЗП 2 раза в месяц: оклад + премия
• Возможность карьерного роста
• Медкнижку, спецодежду за счет компании
• Бесплатное 2-х разовое питание
• Скидку 33% в Булочных Ф. Вольчека и сети кофеен Кофеварим