улица Сретенка 34/1с1
Сеть ресторанов Охотка в поиске Операционного директора с функцией управляющего
Обязанности:
Функциональные обязанности:
• Планирование и организация эффективной работы ресторана.
• Обеспечение выполнения целей по товарообороту, прибыли, качеству и уровню сервиса.
• Бюджетирование, контроль исполнения, оптимизация затрат.
• Обеспечение соблюдения условий договоров с Контрагентами.
• Участие в разработке и реализация маркетинговой системы, механизмов продвижения.
• Анализ меню, работа с шеф-поваром по разработке новых блюд и новых меню, в том числе с учетом сезонности;
• Активное управление персоналом, формирование команды (графики, адаптация, оценка персонала);
• Разработка системы KPI;
• Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов, качественного обслуживания гостей.
• Обеспечение высокого качества производимой продукции, контроль за выполнением санитарных норм и требований СанПин.
• Взаимодействие с гостями, контроль уровня удовлетворенности и качества сервиса.
• Организация банкетного обслуживания, доставки готовых блюд.
• Участие в организации выездных мероприятий (планирование и оптимизация бюджета, контроль исполнения, подведение итогов, анализ, работа над ошибками).
• Взаимодействие с государственными органами (СЭС, Пожарная инспекция, Миграционная служба и пр.).
• Взаимодействие с подразделениями УК (управление персоналом, маркетинг, закупочная деятельность и пр.).
Требования:
• Опыт работы в общепите от 3 лет
• Обязателен опыт работы в должности территориального управляющего/операционного директора от года
• Наличие базовых управленческих навыков (анализ, планирование, организация, контроль)
• Умение работать в режиме многозадачности, принимать решения, ставить цели, личная организованность, энергичность, инициативность, ответственность, нацеленность на результат
Условия:
• Оформление по ТК РФ
• Разъездной характер работы (проекты расположены внутри ТТК)
• график работы 5/2 , выходные в будние
• Стабильная заработная плата 2 раза в месяц (+KPI после испытательного срока)
• испытательный срок 3 месяца
• карьерный рост
