Официант

Обязанности:

• Сервирует столы.

• Своевременно меняет скатерти и салфетки по мере их загрязнения.

• Принимает заказ от посетителей, помогает им выбрать блюда и напитки, ориентирует по времени приготовления заказанных блюд.

• Распределяет заказ по месту его выполнения между барменом и поваром.

• Контролирует своевременность приготовления и товарный вид блюд перед подачей на стол.

• Подает заказанные блюда.

• Выводит окончательную сумму заказа, подает посетителю и производит с ним полный расчет за заказ.

• Поддерживает чистоту в зале.

• Оформляет зал и сервирует столы соответственно праздничным событиям.

• Проводит ежемесячный переучет посуды

Требования:

• Профессиональные познания в гастрономии и винах.

• Знание ассортимента своего заведения, техники обслуживания клиентов, правил сервировки стола, этикета, товароведения, кулинарии и психологии.

• Умение создавать располагающую атмосферу за столиком, вести профессиональный диалог с посетителем, применять знания о психологии разных людей и правила этикета.

• Способность точно и быстро считать, чтобы не ошибаться при расчёте и не задерживать посетителей.

• Умение появляться в нужное время, при необходимости сообщать клиенту о технике приготовления блюда.

• Способность советовать спиртные напитки.

• Умение чётко помнить лица посетителей, кто за каким столиком, какие блюда и когда заказал.

• Способность выдерживать большие физические и психоэмоциональные нагрузки.

• Умение работать не только быстро, но и красиво, артистично во всех условиях, в том числе при дефиците времени и наплыве посетителей.

• Также для успешной деятельности в качестве официанта необходимы следующие профессионально важные качества:

• хорошая зрительная память,

• большой объём кратковременной памяти,

• презентабельность

• позитивное принятие посетителей, себя и своего заведения,

• выраженная склонность к сервисной работе,

• склонность к работе в сфере общения,

• склонность к ручному труду,

• лексические способности,

• активность и физическая подвижность,

• способность к концентрации внимания,

• высокая эмоциональная устойчивость.

Условия:

• Сменный график
• Питание, развоз