Пекарь-кондитер

Обязанности:

• Подготовка рабочего места и исходных материалов;

• Приготовление закваски, замеc теста хлебобулочных изделий: дрожжевое, сдобное дрожжевое, слоеное дрожжевое, слоеное бездрожжевое, другое.

• Формовка и расстойка изделий, выпечка изделий;

• Оформление, порционирование;

• Маркировка, упаковка и заморозка.

• Составлять и соблюдать рецептуру изделий, проводить подбор исходных материалов вырабатываемых изделий, выполнять операции по подготовке муки к производству, замешиванию и формованию теста, проверять состояние лотков, проводить обслуживание тестоделительной машины и контроль процесса расстойки теста;
• Обработка, нарезка, формовка и организация правильного хранения ингредиентов;
• Приготовление компонентов для будущих блюд (начинок, кремов, декора);
• Приготовление непосредственно кондитерских изделий;
• Разработка новых рецептов;
• Художественное оформление десертов.

Требования:

• Среднее специальное, профильное;
• Опыт работы от 1 года по профилю;

• Знание СанПин. Контроль качества технологии производства блюд.

Условия:

• Трудоустройство по ТК РФ;
• График сменности 3/3, режим с 7:00-19:00.
• Заработная плата обсуждается при собеседовании. 3 500 руб. смена