Су-шеф в ресторан "Extra Virgin" (ОАЭ Дубай)

Обязанности:

• Организация работы кухни и персонала на смене;
• Контроль качества блюд ( бракераж);
• Работа по технологическим картам;
• Заказ продуктов, контроль за хранением, использованием;
• Соблюдение стандартов по безопасности питания, санитарные нормы и правила;
• Участие в инвентаризации, анализ результатов;
• Работа в команде ресторана, обучение новых работников.

Требования:

• Опыт работы в должности су-шефа не менее 3-х лет;
• Желательно знание европейской ( средиземноморской кухни);
• Соблюдение стандартов, технологий производства, санитарных норм;
• Умение работать в команде, желание профессионального развития.

Условия:

Открытие нового ресторана"Extra Virgin" в OAЭ (Дубай) через 3 месяца;

- Прохождение стажировки и работа в одном из ресторанов "Extra Virgin" в Москве;

- Все условия до открытия (Москва) и после по контракту (ОАЭ) на собеседовании.