Кожевенная линия
Шеф-повар в новое итало-грузинское бистро
Привет!
Новое итало-грузинское бистро на Васильевском острове СПб находится в поиске одного из главных звеньев любого ресторана - ШЕФ-ПОВАРА.
В концепции заведения - абсолютно новый на ресторанном рынке продукт, настоящий микс итальянской и грузинской кухонь, широкий ассортимент вин, пива, коктейлей и крепкого алкоголя.
Наш идеальный шеф - человек, увлечённый ресторанной сферой, горящий своим делом и готовый взять на себя полную ответственность в управлении кухней ресторана и ее финансовых показателей.
Обязанности:
- Разработка, обновление и запуск меню;
- Полноценное руководство подразделением Кухня;
- Проведение инвентаризаций и их разбор, контроль остатков;
- Отбор, обучение и аттестация сотрудников кухни (поваров);
- Обучение и аттестация сотрудников зала (официанты, менеджеры, бармены);
- Работа с поставщиками;
- Контроль технического состояния кухни, внедрение новых технологий;
- Работа по ХАССП, контроль соблюдения санитарных норм;
- Документооборот подразделения Кухня;
- Совместная работа с бухгалтером-калькулятором, управляющим, коммуникация и взаимодействие с шеф-поварами других точек.
Требования:
- Опыт работы шеф-поваром от 2 лет;
- Опыт работы с итальянской кухней;
- Наличие сан.книжки или готовность ее сделать;
- Высокие коммуникативные и лидерские навыки, умение презентовать как продукт, так и себя;
- Знание современных гастрономических и ресторанных трендов;
- Желание и готовность учиться и учить, развиваться и развивать;
- Ответственность за себя и задачи, которые Вы выполняете, высокий уровень самоорганизации;
- Честность!
Условия:
- Официальное трудоустройство;
- График 5/2 с выходными в будние дни;
- Достойный размер оплаты труда;
- Стабильная з/п без задержек 2 раза в месяц;
- Возможность карьерного роста;
- Испытательный срок 3 месяца.
ВНИМАНИЕ!
При отклике на вакансию, в сопроводительном письме укажите свои сильные и слабые стороны, а так же расскажите, почему мы должны остановить свой выбор именно на Вас)
