Шеф-повар

Обязанности:

• Разработка и введение нового меню, работа и составление технологических и калькуляционных карт;

• Проведение инвентаризации; анализ результатов

• Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд, контроль качества;
• Работа с поставщиками
• Подбор, обучение и мотивация поваров;
• Контроль соблюдения санитарных норм;
• контроль за качеством сохранения продуктов и полуфабрикатов, срок годности и их ротация;
• Обеспечение бесперебойной работы кухни и постоянного высокого качества отдаваемых блюд.
• Знание различных кулинарных техник и стилей кухни
• Креативность и умение работать в команде

Требования:

• Опыт работы на позиции шефа в ресторанах от 5 лет.
• Отличное знание европейской кухни;
• Опыт работы с кейтеринг
• Стрессоустойчивость, пунктуальность и ответственность.
• Умение управлять коллективом, лидерские качества.

Условия:

• Оформление по ТК РФ График работы ненормированный.

• Уровень заработной платы обсуждается с успешным кандидатом.