Пекарь-кондитер

Вакансия пекарь-кондитер предполагает работу в сфере хлебопечения и кондитерского производства. Основная задача специалиста — изготовление теста и кондитерских изделий согласно рецептам. Также в обязанности входит украшение продукции.

В профессии пекаря-кондитера можно выделить два направления:

• пекарь — занимается выпечкой хлеба, булок, пирогов, кренделей и плетёнок, а также изготовлением полуфабрикатов (основания для пиццы и торта, корзиночки, тесто);

• кондитер — создаёт торты, пирожные, бисквиты, печенье, начинки и украшения.

Для успешной работы пекарь-кондитер должен знать ассортимент, качество, пищевую ценность и возможности использования сырья, уметь делать разные виды теста и начинок, а также разбираться в оборудовании и средствах труда. Важно знать принципы здорового питания, соблюдать требования гигиены и безопасности труда.