Директор ресторана

«Мясо&Рыба» ресторан премиум-класса с великолепной кухней и летней верандой с потрясающими видами! В нашем заведении исключительный сервис и высокий уровень обслуживания. Каждый сотрудник ресторана является частью глобальной цели - быть лучшими!
Мы приглашаем Вас присоединиться к нашей проактивной команде!

Обязанности:

• Руководство и организация работы всех подразделений ресторана;
• Решение административно-организационных вопросов‚ связанных с функционированием ресторана;
• Активное общение с Гостями и поддерживание уникальной атмосферы и концепции ресторана. Продвижение бренда:
• Контроль работы менеджеров по обеспечению качества работы и личное участие в направлении обратной связи и отзывов наших Гостей;
• Управление эффективностью работы ресторана (прибыльность, контроль затратной части, контроль основных показателей эффективности, управление продажами);
• Управление персоналом (контроль подбора и формирования штата, согласно позиционированию бренда, адаптация, обучение, контроль сроков аттестации, распределение обязанностей, развитие, выставление индивидуальных планов развития сотрудников);
• Учет рабочего времени персонала, контроль за графиками работы;
• Взаимодействие с контролирующими органами и проверяющими инстанциями;
• Разработка и организация мероприятий‚ способствующих развитию ресторана (Разработка и продвижение бренда);
• Локальный маркетинг ресторана‚ его эффективная реализация;
• Предоставление отчетности по деятельности ресторана;
• Формирование эффективной Команды.

Требования:

• В жизненных принципах у Вас любовь к людям и качественной, интересной еде;
• Вы разбираетесь в трендах ресторанного направления (Horeca, гастрономия - для Вас совсем не новые и абсолютно понятные слова);
• Вы не останавливаетесь и постоянно развиваетесь, изучая профессиональную литературу и посещая профильные мероприятия;
• Умеете непринужденно выстраивать общение с Гостями и владеете навыками эффективных коммуникаций;
• Образование высшее, желательно, менеджмент организации / социальное управление;
• Опыт работы в должности Директора ресторана/Управляющего от 3- х лет (преимущество отдаем кандидатам из премиального сегмента);
• Опыт работы в ресторанном сегменте на руководящих должностях (менеджер/ старший менеджер/ управляющий директор и тд) не менее 5-ти лет;
• Понимание показателей качественной работы ресторана и знание потребностей Гостей в текущей атмосфере ресторанной сферы (рестораны премиум класса/ полного цикла обслуживания);
• Уверенный пользователь ПК (MS Office‚ знание кассовых терминалов‚ систем R-Keeper или iiko);
• В наличии есть действующая медицинская книжка (или готовность ее оформить).

Условия:

• Оформление по ТК РФ, БЕЛАЯ з/п;
• Полный рабочий день, график 5/2;
• Бесплатное 3-х разовое питание;
• Фиксированная оклад + KPI (система выполнения показателей);
• Повышение квалификации (мы предоставляем полный цикл погружения во все блоки работы директора в нашем ресторане, а также вливание в сферу гостеприимства и наших высочайших стандартов сервиса)
• Постоянное развитие (участие в профессиональных мероприятиях сферы гостеприимства, посещение мастер- классов в т.ч с участием основателя бренда).