Шеф / су-шеф

Шеф / Су-шеф Требуемый опыт работы: 3–6 лет

Полная занятость, полный день

Пространство «Моменты Счастья» — это вдохновение небольшой, но очень дружной команды единомышленников. История нашего бизнеса — это 18 лет успешных проектов на ювелирном рынке г. Екатеринбурга. На сегодня «Моменты Счастья» — с 2021 года это коллаборация флагманского ювелирного салона сети «Золотое Счастье» по ул. Вайнера,9а, с бистро «Моменты». Зал бистро "Моменты Счастья" это небольшое камерное уютное пространство с сервис-баром, 12тью столами и открытой кухней.

Рады пригласть талантливого и опытного су-шефа в команду бистро Моменты Счастья!

Мы предлагаем:

⭐ Достойная зарплата + KPI

⭐ График работы: 5/2 (плавающий)

⭐ Официальное трудоустройство

⭐ Оплата отпусков и больничных

⭐ Выплаты заработной платы без задержек

⭐ Бесплатное питание и униформа

⭐ Корпоративные тренинги и обучение

⭐ Прозрачная система продвижения и карьерный рост

⭐ Работа в центре Екатеринбурга, улица Вайнера 9а

Мы ожидаем:

• Опыт работы на позиции шеф / су-шеф / старший повар от 3-х лет
• Навыки организации работы команды (очень важны)
• Коммуникабельность, высокая самодисциплина, высокая вовлеченность в свое дело (очень важно)
• Стрессоустойчивость, самостоятельность, готовность к принятию самостоятельных решений
• Знание правил и стандартов санитарии, HACCP
• Умение работать в команде и желание развиваться в своей профессии
• Наличие действующей мед. книжки или готовность оформить все необходимые документы

Вам предстоит:

• Сплотить вокруг себя коллектив, создание рабочей и долгосрочной рабочей обстановки
• Контролировать отдачи блюд, корректировка ТТК, работа над ошибками
• Разрабатывать новые позиции меню, спешл-меню, доработка старых позиций при необходимости (обновление), подбор десертов, АВС анализ меню ввод вывод позиций
• Проводить инвентаризации
• Заказывать необходимой продукции у поставщиков. Контролировать качество входящего сырья
• Работать с сырьевой матрицей (FC)
• Работать в программе iiko
• Вести графики, журналы, распределять зоны ответственности
• Организовывать бесперебойную работу кухни в соответствии с нормами и стандартами компании (ХАССП, оборудование и инвентарь, соблюдение правил безопасности)
• Контролировать остатки, составлять списки заказов на необходимые продукты и инвентарь

Мы рассчитываем, что у вас есть:

Практический опыт работы на позиции шеф / старшего повара/ су-шефа - от 3 лет

Знание методов обучения, организации эффективной работы персонала, а главное, навык

Знание правил ведения и заполнения внутренней документации (Знание как организовать порядок в документах – всего делопроизводства касаемо кухни) и, конечно же, навык

Личные качества: честность, ответственность, оперативность, внимание к деталям и развитые коммуникативные навыки (важно, т.к. вам придется тесно сотрудничать с собственниками бизнеса, вовлеченными в процесс развития предприятия).