В паназиатский гастробар Том Ям мы в поиске вдохновителя, творца и структурного технолога.
При разработке меню мы вдохновлялись паназиатской культурой – в ней незабываемые вкусы Таиланда, Китая, Японии и Вьетнама удивительным образом сочетаются с современными кулинарными трендами. Визитная карточка нашего гастробара – традиционный тайский суп «Том Ям». Помимо классического рецепта, в меню представлены различные авторские интерпретации этого блюда. В наших гастробарах круглогодично присутствует атмосфера теплых стран.
Мы ищем Шеф-повара, ориентированного на работу в системе установленных на уровне сети стандартов и регламентов в наш гастробар.
Что нужно делать:
-
формирование, обучение и развитие эффективной команды;
-
управление и оптимизация всех процессов производства;
-
поддержание систем Kitchen Management;
-
контроль соблюдения стандартов и регламентов для производства, а также их актуализация;
-
управление экономической составляющей кухни;
-
работа с food cost, оптимизация;
-
обеспечение бесперебойной работы кухни;
-
контроль и обеспечение воспроизведения эталонного вкуса блюд.
Наш идеальный кандидат имеет:
-
Опыт работы шеф-поваром от 3-х лет;
-
Опыт успешного управления кухней в режиме интенсивной загрузки;
-
Отличное понимание вкуса;
-
Высокая насмотренность;
-
Стремление к профессиональному развитию по постановке процессов.
-
Развитые лидерские качества, высокая степень менеджерских компетенций;
-
Дисциплинированность, ответственность.
Мы предлагаем:
- работу в сильной, стабильной компании;
- официальное оформление по ТК РФ;
- график: ненормированная рабочая неделя;
- заработную плату: фикс + KPI (обсуждается с успешным кандидатом);
- релокационный пакет обсуждается (оплата переезда и компенсация жилья).
