Бренд шеф повар

Функциональные задачи:

• Мониторинг соблюдения технологии приготовления блюд, стандартов отпускаемой продукции, санитарных требований
  • Контроль себестоимости, корректировка отклонений
  • Проработка и улучшение действующего меню, разработка новых блюд
  • Участие в проведении инвентаризаций
  • Работа с отзывами гостей
  • Найм, обучение, контроль, аттестация поваров

Наши ожидания:

• Навык разработки регламентов (технологических, обучающих)
• Составление ТТК, работа в айко