Большая Садовая улица 70
Обязанности:
проведения гостевого бартендиг
подготовка бара к получении лицензии;
переговоры с дистрибьюторами/ поставщиками/ импортерами для установления выгодных условий ( ассортимент/цена/оборудование/маркетинг/посуда);
формирование ассортимента бара с учетом концепции заведения, сезонности, тренды рынка и т.д;
разработка барной, винной, коктейльной карты;
ценообразование и мониторинг рынка;
выдача тех.задания по верстке основного и сезонного меню дизайнеру и курирование работы до печати меню;
подбор и покупка посуды и барного инвентаря;
подбор оборудования, мониторинг цен поставщиков, заказ оборудования
разработка и заказ формы персонала;
разработка технологических карт;
разработка материалов для обучения персонала: мануал, тесты, фотографии напитков и т.д;
подбор и обучение персонала, проведение тренингов и дегустаций совместно с алкогольными компаниями;
разработка сезонных и акционных предложений;
проведение гастроужинов;
прием и заказ товара, проведение инвентаризаций и контрольных закупок;
аттестация барменов и начисление заработной платы;
работа с ЕГАИС;
разработка календаря активностей бара - согласно сезонности, праздникам, промо-акциям от поставщиков алкоголя;
контроль за деятельностью бара, достижение плановых финансовых показателей, сокращение издержек.
Требования:
опыт работы от 3 лет
созданная Вами барная карта
умение работать с системой Айко
умение работать с ЕГАИС
Условия:
трудоустройство по ТК РФ
корпоративное питание
развитие профессиональных навыков
карьерный рост
Обучение
Коммандировки по обмену опытом
