Управляющий рестораном

Pinzeria by Bontempi, проект знаменитого итальянского шеф-повара Валентино Бонтемпи, находится в поисках опытного и компетентного управляющего, готового возглавить наш ресторан, расположенный в ТРК "Лето".

Концепция ресторана уникальна, так как основана исключительно на авторской кухне, аналогов которой нет нигде в мире. Только здесь, в фирменных ресторанах Валентино, под семейной вывеской Pinzeria by Bontempi можно попробовать фирменное, авторское блюдо маэстро – ПИНЦУ.

Обязанности:

• обеспечение эффективной и бесперебойной работы ресторана, координация всех бизнес-процессов, оперативное управление;
• обеспечение соответствия ресторанов нормативно-правовым требованиям, предъявляемым к предприятиям общественного питания;
• решение административно-хозяйственных вопросов, организация закупок и взаимодействие с поставщиками;
• развитие клиентской базы, удержание клиентов и привлечение новых, путем повышения и контроля качества и культуры обслуживания гостей ресторана;
• работа с персоналом – подбор, обучение и оценка, контроль работы персонала зала, развитие команды; контроль соблюдения сотрудниками стандартов обслуживания и внешнего вида;
• разработка комплекса мероприятий, направленных на улучшение качества предоставляемых гостям услуг и развитие атмосферы гостеприимства;
• взаимодействие с контролирующими органами, формирование необходимого пакета правовой документации ресторана;
• исполнение утвержденной ценовой политики, увеличение дополнительных продаж и среднего чека;
• отчетность по ключевым экономическим показателям работы ресторана;
• бюджетирование;
• взаимодействие с шеф-поваром, организация эффективного взаимодействия всех структурных подразделений;
• организация процесса доставки;
• налаживание процесса документооборота в ресторане.

Требования:

• наличие профильного образования будет Вашим преимуществом;
• опыт работы на аналогичной руководящей должности не менее 3х лет в сегменте HORECA
• знание стандартов работы ресторана;
• знание санитарных норм и ХАССП
• знание кассовой дисциплины
• знание стандартов сервиса и этикета
• отличные управленческие и переговорные навыки
• грамотная устная и письменная речь;
• знания программ: IIKO, Office и др.;
• умение грамотно использовать свое время и работать в режиме многозадачности. У Вас нет проблем с планированием и со сроками выполнения задач;
• высокий уровень ответственности.

Условия:

• оформление в соответствии с ТК РФ;
• своевременные выплаты з/п, 2 раза в месяц (уровень дохода обсуждается на собеседовании с успешными кандидатами);
• график работы подразумевает полное погружение в работу и развитие ресторана;
• бонусы от повышения выручки и привлеченных клиентов;
• бесплатное питание;
• скидка на посещение ресторана;