от 80000 RUR
Новосибирск
От 3 до 6 лет
Обязанности:
- Планирование, организация и контроль работы бара;
- Обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов ресторана;
- Контроль материально-технической базы ресторана и бара, своевременное обновление, замена;
- Анализ рынка поставщиков;
- АВС анализ, Анализ по матрице ВСG;
- Разработка методического материала: бармены и официанты;
- Проведение тренингов для сотрудников: администраторы, официанты и бармены, аттестация сотрудников 1 раз в месяц;
- Работа с меню, ротация напитков, ценообразование, расчёт себестоимости и рентабельности продаж;
- Проведение интервью с кандидатами: бармены;
- Контроль и обеспечение выполнения поставщиками контрактных условий;
- Поддержание Beverage cost на оптимальном уровне;
- Планирование бюджета ресторана и бара на будущий год.
Требования:
- Опыт работы на аналогичной должности от 3-х лет;
- Опыт взаимодействия с поставщиками, договорные отношения, понимание и работа в системе ЕГАИС;
- Желание обучать и делиться опытом;
- Организованность;
- Ответственность;
- Коммуникабельность;
- Умение показывать пример, вдохновлять и вести свою команду вперед, к высокому результату!
Условия:
- официальное оформление, все гарантии, согласно законодательству;
- возмещение транспортных расходов;
- предоставляем жилье на базе для персонала.
