улица Анатолия 81
Обязанности: Знать все основные технологические процессы приготовления блюд на любой вкус, умело готовить различные блюда, кулинарные изделия, требующие сложной кулинарной обработки: рыбы1заливной, заливного из мясных продуктов, ассорти рыбного, мясного; рыбы фаршированной ; рулетов из мяса, птицы и рыбы, других заказных и банкетных блюд. Уметь оформить заказные блюда и правильно подать их потребителю. Знать правила работы с ТТК и сборниками рецептур. Знать ассортимент пищевых продуктов и виды пищевого сырья, показатели их качества. Знать требования к качеству готовых изделий и полуфабрикатов, соблюдать строго соблюдать их. Знать нормы вложения сырья и нормы выхода готовой продукции. Знать и соблюдать правила хранения и санитарные нормы при хранении сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Обязательно содержать в надлежащем санитарном состоянии свой цех, рабочее место, оборудование и спецодежду. Знать правила эксплуатации используемого технологического оборудования, бережно относиться к нему и рационально использовать. Умение работать с ТТК, Сборником рецептур.
Требования:
- Документ о профессиональном образовании.
- Квалификация: разряд не ниже 4
- Опыт работы от 3 лет
- Образование: Среднее профессиональное
- Специальность по образованию: ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ПРОДУКТОВ И ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ТОВАРОВ
- Наличие медкнижки
Условия: График работы: Полный рабочий день, Рабочее время: c 07:00 по 16:00
Премии и бонусы :
- Ежемесячная премия
- 50 %
- Оплата питания
