Менеджер зала в ресторан Kalabasa

Kalabasa - это проект, существующий уже 15 лет. История началась с кулинарного блога, а затем переросла в полноценное производство тортов и сладостей на заказ.

Сейчас Kalabasa - это сладкое и «соленое» меню, это шесть видов Наполеона и несколько видов знаменитых макарон. Кофе собственной обжарки, коллекция винтажной посуды и стекла. Завтраки, обеды и ужины.

Мы ищем кандидата обладающего предпринимательским подходом в решении задач, умеющего и искренне любящего развивать свой персонал, отдавая все свои знания, и немного еще. Человека, способного раскрыть свои управленческие навыки в организации всех рабочих процессов кафе: от мелкого ремонта, до мотивации сотрудников на выполнение ежемесячного плана продаж. И, конечно, для нас крайне важны корпоративные компетенции, ведь в нашем Кафе существует много ценностей, которые необходимо транслировать персоналу и гостям.

Менеджер зала для нас - это, прежде всего, ответственный руководитель, который знает, как выполнять поставленные задачи, умеет организовывать рабочие процессы и выстроить отношения в коллективе. Является лидером, который не ищет отговорки, а находит решения!

Наш идеальный кандидат сочетает в себе следующие качества и умения:

• Опыта работы от 1 года в должности Менеджера ресторана (приветствуется опыт работы в сетевых концепциях или кондитерских);
• Отлично знает и понимает, как выстраивается и на чем основывается качественный сервис, общение с гостем, а также строится эффективная система продаж в ресторане;
• Обладает знаниями финансовой отчётности ресторана;
• Умеет работать в команде и формировать её;
• Имеет навыки работы в iiko;
• Имеет опыт работы с системой ХАССП;
• Относиться к бизнесу и кафе, как к своему собственному (неравнодушно, внимательно и бережно);
• Умеет мотивировать команду;
• Многозадачен и эффективен;
• Опытный пользователь ПК;
• Умеет общаться с гостями (Table visit);
• Всегда сфокусирован на результате;
• Обладает навыками увеличения среднего чека;
• Успешно внедряет мотивационные программы;
• Умеет корректно и правильно предоставлять отчеты и кратно и информативно передавать информацию;
• Обладает отличной памятью;
• Требователен к себе и к окружающим;
• Обладает знаниями об организации работы во всех подразделениях кафе;
• Умеет влиять на labor cost и food cost;

Основные обязанности:

• Контроль работы кафе на 360 градусов;
• Планирование, организация и контроль работы сотрудников кафе;
• Работа с гостями - решение конфликтных ситуаций;
• 100% Table visit;
• Работа с документооборотом ресторана;
• Управление продажами;
• Контроль кассовых операций, соблюдения кассовой дисциплины;
• Открытие-закрытие кафе;
• Контроль соблюдение стандартов проекта
• Контроль за качеством отдачи блюд
• Решение текущих административных и хозяйственных вопросов кафе;
• Проведение инвентаризаций;
• Ежедневное обучение сотрудников зала;
• Планирование и заказ хоз. товаров;
• Участие в подборе, обучении и адаптации новых сотрудников;
• Составление и контроль графика и расписания персонала, учет рабочего времени каждого сотрудника;
• Контроль наличия и своевременный заказ нашего мерча;
• Выполнение поручений руководителя;
• Контроль технического состояния кафе;
• Создание теплой и уютной атмосферы для гостей и персонала;

Условия:

• работа в профессиональном дружном молодом и амбициозном коллективе. Мы подбираем в команду только людей, с которыми всем будет комфортно и радостно работать, на которых мы можем всегда положиться;
• все гарантии по ТК РФ;
• стабильная выплата ЗП 2 раза в месяц, без задержек;
• Возможен карьерный рост;
• Почасовая оплата в графике 5/2 – 70000Р + 40000 KPI + % от чаевых
• график работы 5/2 по 9 часов;
• волшебное staff-меню, максимальные скидки на всю продукцию компании.

Если, читая условия нашей вакансии, Вы узнали в описании себя, мы с нетерпением ждем:

• Короткий содержательный рассказ о том, кто Вы, и чем можете нам помочь;
• Почему Вы выбрали именно нас;
• Вашу актуальную фотографию и номер контактного телефона;
• Ссылки на социальные сети;
• Обязательно опишите ваши успехи на прошлых местах работы.

*выполнение этих простых пунктов кратно повысит вероятность нашей встречи на собеседовании:)

Ждем ваc в Kalabasa!