Управляющий гриль-баром

Обязанности:

• Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности заведения;
• Обеспечение выполнения целей, поставленных по качеству, сервису, чистоте;
• Обеспечение выполнения планов по товарообороту и прибыли;
• Управление всеми подразделениями
• Участие в подборе, обучении и адаптации персонала, оформлении новых сотрудников на работу;
• Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени;
• Распределение обязанностей между сотрудниками;
• Создание командного духа и атмосферы взаимовыручки и попощи;
• Взаимодействие с госорганами
• Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (продукты, алкоголь, хоз. средства, и т.д.);
• Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей;
• Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов;
• Организация и непосредственное участие в инвентаризации;
• Непосредственное участие в производственном процессе;
• Взаимодействие с гостями, непосредственная работа в зале;
• Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости;
• Ведение документооборота;
• Локальный маркетинг, его эффективная реализация;
• Формирование и предоставление отчётности руководству.

Требования:

• Высшее образование , дополнительное в области менеджмента (желательно).
• Опыт работы в должности Управляющего ресторана от 1 года
• Опыт руководства коллективом от 30 человек;
• Умение работать в команде;
• Знание планирования и расстановки кадрового ресурса;
• Знание документооборота;
• Навык взаимодействия с госструктурами;
• Знание основных экономических показателей;
• Знание закупочной деятельности;
• Знание деятельности склада
• Знание стандартов индустрии гостеприимства, способность к их внедрению;
• Навыки наставничества, коучинга;
• Свободное владение пакетом программ Microsoft Office (Word, Excel), Айко, 1С(желательно);
• Умение работать с большим объемом информации;
• Личные качества: коммуникабельность, клиентоориентированность, организованность, активная жизненная позиция, высокий уровень ответственности, стрессоустойчивость, ориентация на результат.

Условия:

• Место работы: город Пермь, м-р Южный
• График работы – 5/2; 2/2
• Бесплатное питание;
• Оформление по ТК РФ;
• Работа в динамичной, стабильной компании.