Су-шеф

Пятизвездочный отель международного бренда «Шератон Нижний Новгород Кремль» в поисках су-шефа!

Обязанности:

• Постоянный контроль над технологией приготовления блюд‚ нормами закладки сырья, соблюдением технико-технологических карт
• Разработка новых видов блюд
• Руководство производственно-хозяйственной деятельностью: горячего, холодного, мясного цехов, линии раздачи блюд
• Составление заявок на продукты, участие в приемке продуктов
• Контроль над правильной эксплуатацией оборудования и других основных средств
• Контроль над производственной и трудовой дисциплиной
• Проведение инвентаризации
• Соблюдение санитарно-гигиенических норм и правил, а также санитарных стандартов НАССР
• Взаимодействие с другими отделами отеля

Требования:

• Стаж работы в должности су-шефа не менее 2 лет
• Умение решать моментальные проблемные ситуации
• Знание технологии приготовления, приемов и правил холодной и тепловой обработки продуктов
• Знание современных трендов гастрономии и высокой кухни
• Коммуникабельность, стрессоустойчивость, умение работать в команде
• Умение руководить командой и быть лидером
• Грамотная устная и письменная речь

Условия:

• Работа в стабильной компании
• Оформление в соответствии с трудовым законодательством РФ
• Часовая тарифная ставка 450 рублей до вычета НДФЛ + сервисный сбор (% с банкетов)
• График работы гибкий
• Работа в центре Нижнего Новгорода (Театр Драмы, Нижегородский Кремль)
• Бесплатное питание, униформа, медосмотры
• Работа на современной оборудованной и чистой кухне