Шеф-повар ресторана "Хлебные истории"

Компания "Хлебные истории" 15 лет на рынке и продолжает успешно развиваться.
Наши форматы: кафе-пекарня, ресторан, кулинария.
Мы ищем близких по духу людей в нашу дружную команду! Будем рады активным и жизнерадостным сотрудникам!

Основные функциональные обязанности:

• Организует и контролирует обучение поваров, пекарей, кондитеров, су-шефа ресторана
• Стандартизирует процессы, распределяет нагрузку между цехами, выстраивает эргономику кухни в ресторане
• Участвует в процессе подбора, обучения и аттестации сотрудников кухни, контролирует их уровень обученности
• Регулярно проводит проверки кухни, разбор нарушений в работе и обучение по результатам проверок
• Обеспечивает проведение плановых проработок с целью корректности % отходности, заложенных в ТТК
• Работа с поставщиками сырья и оборудования для ресторана

Требования:

• Владение поварскими навыками, опыт работы шеф-поваром от 3х лет
• Знание стандартов работы всех подразделений кухни
• Знание требований ХАССП, СанПин, ТБ
• Навык выстраивания процессов работы и эргономики кухни
• Опыт формирования меню, проведение проработок , расчет ТТК
• Работа в режиме многозадачности
• Работа с поставщиками

Мы предлагаем:

• График работы 5/2
• Работу в стабильной компании
• Оформление по ТК РФ
• Питание и мед. осмотр за счет компании

Срок рассмотрения резюме от 3 до 5 дней.