Иркутск
улица Карла Либкнехта 85
улица Карла Либкнехта 85
В связи с открытием нового ресторана при отеле в Иркутске приглашаем Шеф-повара!
Интересный новый проект с новой кухней и новой командой.
Кого мы ищем?
- ОРГАНИЗАТОРА и УПРАВЛЕНЦА, заинтересованного в долгосрочном сотрудничестве и развитии вместе с компанией
- С опытом работы в ресторанном бизнесе от 3-х лет на управленческой позиции и/или ресторана в отеле 4-5 звезд
- Для нас также важна ваша порядочность по отношению к рабочему месту и команде.
Требования:
- Профильное образование;
- Опыт работы шеф-поваром в ресторанах не менее 3 лет;
- Владение современными технологиями работы с продуктами;
- Фантазия и творческий подход, умение и желание экспериментировать;
- Хороший вкус во всем;
- Умение находить сбалансированные вкусовые решения при ограниченной себестоимости;
- Знание калькуляции, правил составления и работы с ТТК;
- Выдающиеся менеджерские качества: способность организовать стабильную и эффективную работу коллектива без провалов;
- Знание требований Роспотребнадзора, ХАССП;
Обязанности:
- Операционное управление производством;
- Обеспечение всегда стабильного качества и вкуса;
- Контроль себестоимости и товарных остатков, производственный учет;
- Контроль за соблюдением требований ХАССП, санитарно-эпидемиологических норм, требований охраны труда;
- Подбор персонала, обучение стандартам работы кухни, командообразование;
- Проведение инвентаризации;
- Работа с поставщиками и составление заявок на продукты
- Ведение табеля учета рабочего времени, графиков работ, контроль дисциплины персонала;
- Контроль актуальности личных медицинских книжек работников;
- Ведение отчетной документации.
Условия:
- Оформление по ТК РФ;
- График работы 5/2;
- Неограниченные возможности для профессионального развития;
- Официальная заработная плата, обсуждается с каждым кандидатом индивидуально;
- Место работы - ул. Карла Либкнехта,85.