Су-шеф в ресторан

В ресторан, расположенный на 2 этаже в ЦУМ с панорамным видом на Москву, открыта вакансия су-шефа с опытом работы в премиальном сегменте.

Шеф-повар кафе на 2 этаже ЦУМа внимательно следит за тенденциями в кулинарном мире и творчески сочетает проверенные временем технологии и лучшие сезонные продукты.

В меню представлены новые интерпретации блюд по мотивам японской, русской и итальянской кухонь.

ЗАДАЧИ:

• Организация производственной деятельности ресторана (горячий и холодный цех);
• Организация и контроль технологических процессов приготовления блюд

• Проработка новых блюд и создание технологических карт, контроль отдачи блюд;

• Участие в подборе и расстановке персонала кухни;

• Соблюдение всех норм САНПИНА/ХАССП;
• Участие во внедрении стандартов, ведении технической документации.

ПОЖЕЛАНИЕ К КАНДИДАТАМ:

• Среднее специальное образование (доп. кулинарные курсы);
• Опыт работы в ресторанах премиум класса;
• Опыт управления командой;
• Знание технологии приготовления полуфабрикатов;
• Знание норм САНПИНА/ХАССП;
• Наличие хорошего вкуса и умение вкусно готовить;
• Знание технологий быстрого приготовления блюд, высокий уровень управленческих и коммуникативных навыков;

БЫТЬ ЧАСТЬЮ КОМАНДЫ ЦУМ - ЭТО:

• Официальное трудоустройство;
• График работы 5/2 с 11:00 до 20:00;
• Компенсации и льготы: бесплатное питание, полис ДМС (включая стоматологию), оплачиваемые больничные и отпуска;
• Место работы: ресторан премиум класса ТД ЦУМ, ул. Петровка, 2 (м. Театральная, Кузнецкий мост, Площадь Революции).

  Направляйте свои резюме на почту или номер whatsapp! Информация в комментарии к контакту.