улица Большие Каменщики 9сЕ
Мы - компания Много лосося, входящая в группу компаний X5 Group вместе с сетями Пятерочка и Перекресток. X5 Group - это пятая компания по величине в стране, с числом сотрудников больше 350 000 человек и количеством филиалов больше 26 000. Проект Много лосося - это стартап внутри большой компании, мы готовим и доставляем еду в Москве, а также готовим на прилавок супермаркетов Перекресток в 18 городах России. Выручка проекта Много лосося в 2023 превысила 7 млрд. рублей.
Мы ищем руководителя, который поможет нам построить эффективную систему управления отделом технологий. Будем рады видеть в своем коллективе человека, который хочет приложить свои усилия к созданию вкусной еды и высокого уровня сервиса на рынке доставки еды. Если у вас есть любопытство, страсть к тому, что вы делаете, и вы умеете работать в команде, присоединяйтесь к нам. Вместе мы сделаем мир вкуснее и счастливее!
У нас есть отличные возможности для личного и профессионального роста в рамках крупнейшей компании в стране. Мы предлагаем конкурентное вознаграждение, нестандартные и интересные задачи, а также широкие социальные гарантии.
Что нужно делать:
- Планирование, контроль и организация технологического процесса производства продукции;
- Курирование работы технологов;
- Разработка новых блюд: от идеи до внедрения в производство, доработка текущей продукции и унификация рецептур;
- Подготовка дегустаций для руководства и партнеров, информационных таблиц к дегустациям;
- Контроль расчета технологических карт, себестоимости продукции, калорийности и Food Cost;
- Проработка входящего и действующего сырья с составлением актов проработки и поиск альтернативных поставщиков, совместно с отделом закупок;
- Анализ инвентаризаций на производствах и разработка плана минимизации затрат;
- Расчет производственных мощностей и загрузки оборудования. Активное взаимодействие с технической службой;
- Контроль ценообразования продукции и работа по снижению FC;
- Взаимодействие с отделом обучения - составление обучающих материалов, инструкций для поваров. Проведение мастер классов для сотрудников;
- Проведение работ по совершенствованию технологии, механизации и автоматизации производственных процессов, предупреждению несоответствующей продукции и повышению качества;
- Оптимизация производственных процессов, направленная на безотходное производство;
- Разработка ТУ, СТО и ТИ на продукцию, получение деклараций о соответствии, экспертных заключений на выпускаемую продукцию.
- Анализ рекламаций, выявление и устранение первопричин. Разработка и внедрение корректирующих действий.
- Разработка и внедрение программы внутренних стандартов компании (ППК), основанных на нормах и принципах ХАССП.
- Взаимодействие с государственными контролирующими органами (Роспотребнадзор, Россельхознадзор);
- Работа в направлении сокращения затрат на сырьё, материалы, улучшение качества продукции и рост производительности труда.
Мы ожидаем:
- Высшее профессиональное образование
- Знание нормативной технической и технологической документации, основ организации производства, техники безопасности, производственной санитарии; знание ISO, HACCP
- Теоретическое и практическое владение программой учета производства iiko
- Способность работать в режиме многозадачности.
- Опыт работы в должности Главного технолога от 6 лет.
- Опыт запуска пищевых предприятий с 0
Преимущества работы с нами:
- Мы предоставляем свободу в работе и развитии. Нам важен результат;
- Возможность карьерного роста внутри X5 Group - крупнейшей компании в стране;
- Классный офис в центре Москвы;
- У нас культура стартапа, при этом все возможности большой компании;
- Скидка на продукцию компании для сотрудников 50%;
- Скидки от партнеров X5 Group;
- ДМС со стоматологией + страховка заграницей;
- Конкурентный доход, прозрачная система мотивации, годовое премирование:
- ДМС со стоматологией, скидки от партнеров компании.
