Спасская улица 6
На собеседование приглашаются кандидаты, успешно прошедшие предварительный отбор на основании представленных Резюме
Обязанности:
- Контроль работы производства.
- Контроль качества приготовления и подачи блюд.
- Организация работы кухни.
- Сезонное обновление меню.
- Обучение персонала кухни.
- Составление мастер-графика выхода поваров на работу.
- Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременное получение со склада, контроль сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации.
- Контроль соблюдения санитарных норм на заведении.
-Анализ потребительского спроса, обеспечение разнообразия ассортимента и постоянного наличия блюд.
-Составление и своевременное предоставление отчетности о деятельности и расходах подразделения.
-Контроль себестоимости, товарных запасов, участие в составлении ежемесячных бюджетов, проведение инвентаризаций.
-Взаимодействие с поставщиками, контроль наполняемости продуктовой матрицы, контроль оптимальности цен и качества сырья, контроль качества продуктов и подбор поставщиков, согласование
Требования:
- Успешный опыт работы на аналогичной должности от 3 лет.
- Знание технологии приготовления.
- Знание санитарных и эпидемиологических норм, технологического оборудования, правил калькуляции блюд и ценообразования.
-Быстрая перестройка процессов и организация собственного рабочего времени.
- Наличие медицинской книжки или готовность пройти мед.осмотр за счет компании
Условия:
- официальное трудоустройство,
- возможность бесплатного посещения тренажерного зала, бассейна,
- рассматриваются кандидаты, готовые к релокации (предлагается компенсационный пакет).
